Spaghetti al tartufo nero

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. spaghetti
4 filetti di alici dissalate
2 scorzoni di medie dimensioni
2 spicchi d’aglio
Olio q.b.

Procedimento:

1) In un pentolino scaldare l’olio con l’aglio schiacciato, aggiungere a pezzettini i filetti di acciughe e lasciare a fiamma bassa finchè le acciughe si scioglieranno nell’olio (attenzione a non farle bruciare). Spegnere il fuoco.

2) Con una grattugia, ridurre il tartufo (precedentemente pulito) finemente ed aggiungerlo al condimento di olio e acciughe (ormai raffreddato).