Uova all’occhio di bue con tartufo bianco

Ingredienti per 4 persone:

• 8uova
• 80 gr. di burro
• 100 gr. di parmiggiano in scaglie
• 80 gr. di tartufo bianco o bianchetto
• sale qb
• pepe qb

Procedimento:

1. Prendere le uova a temperatura ambiente
2. Scaldare bene un pentolino antiaderente e scaldarne il fondo
3. Aprire l’uovo e far cuocere per 2,5/3 minuti
4. Quando l’uovo è ancora caldo, mettetevi sopra una noce di burro, scaglie di parmigiano e tartufo bianco o bianchetto